Japanese Soup Stock

東京ミッドタウン ガレリア B1Fにある「久原本家 汁や」で九州豚汁と生姜おにぎり、十穀米のおにぎりのセットを頂きました。
I ate pork miso soup and rice balls(ginger rice ball and jyukokumai rice ball) set at "Kubarahonke Siruya",a restaurant in Tokyo Midtown Galleria B1F.

豚汁には豚肉の他、サツマイモ、ごぼう、大根、ねぎが入っていて、とても美味しいです。
Pork miso soup was included pork,sweet potato,burdock,radish and leek.It was very delicious.

この「久原本家 汁や」ですが、「久原本家 茅乃舎」というだし、調味料のお店に併設されていて、この豚汁も茅乃舎のだし、自家製味噌を使用しているとのことです。
実際、凝っただしを使用すると、味わいに深みがでてきます。
日本料理にはだしは欠かせませんね。
This restaurant has "Kubarahonke Kayanoya",a soup stock and seasoning specialty store.This pork soup is used "Kubarahonke Kayanoya"'s soup stock and miso.
Soup stock impart a rich taste to cooking.
Soup stock is very import for Japanese food.


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